¿Qué opinan los lectores?
«El arsenal que Javier Campo saca de la bodega para obsequiarnos en el maridaje es de una precisión y una calidad que abruma. Lo que es capaz de maquinar su mente traviesa cuesta encontrar. Por supuesto, es un caso único en la provincia de Tarragona y, que recordemos y conozcamos, sólo es superado por la magia negra de Josep Roca en Girona.»
«La carta de vinos de Javier Campo es La Biblia. Un homenaje a las bodegas que la componen, una lección de vino y clase, una guía, una chuleta de lo que nos falta por probar, una Biblia, así, con mayúsculas».
«Javier Campo Logra crear la perfecta simbiosis entre local y servicio. Su atención se hace entrañable (que se introduce hasta las entrañas, hasta lo íntimo). El capital humano, produce «magia» y quizás eso sea uno de los mejores ingredientes de un restaurante»
«Uno de los mejores sumilleres de España… un número uno entre los que más saben del sector vitivinícola y no es un profesional dado al halago fácil».
«Campo estudia siempre discretamente al comensal y tiene una habilidad innata para recomendar el vino que quiere quien lo visita. Es una figura clave que enlaza historias, la de quien hace el vino y la de quien lo bebe.»
